素食菜谱大全_素斋，斋菜菜谱100道素食图片！

话说，进入瑜伽这个行业这么多年来，我见过太多素食者，但我始终没有成为一个全素主义者，在之前的文章分享中也跟大家聊过：即便是在瑜伽中，也没有强直要求一定要吃素，这只是练习使然、信仰选择的问题，所以，我是真的不推荐大家盲目跟风素食，比如看了一篇文章、或者一本书就突然开始的小姐妹们。

不过，在今天，我想让大家试一试，也仅限今天哦——为了应个景，参与一下国际节。没错，今天是“国际素食日”，今天的这份素食清单全是为了节日的仪式感。

“国际素食日”起始于印度的一个节日，渐渐发展成为一个世界性的节日，由“世界无肉日”改名而来。这一天，世界各地许多餐厅、医院、监狱等场所会提供全素食品。

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从人体的消化与吸收来看，肉类热量较高、纤维素较少，不利于肠道蠕动，容易造成便秘、口臭、饱胀、呕吐等问题。而以水果、蔬菜、豆类、谷物、坚果等植物类食品为主的素食含有大量的纤维素，可以增加肠道蠕动，有利于人体健康。

从营养学的角度来看，人体在饮食方面，荤素搭配的黄金比例应该是2:6，但是，随着经济水平的提高、生活节奏的加快等，人们饮食的比例完全倒置了，甚至成了7:1。但是病从口出，心脏病、糖尿病、肥胖等各种慢性疾病影响人们的健康。所以，随着网络的影响加深、人们思想不断提高，越来越多的人开始健身、养生、有意识地搭配健康饮食。

可是，我们都知道，人类属于杂食性动物，也就是说，单纯的荤或素都是不符合人体的消化结构的。比例不均尚且带来各种健康问题，更遑论一味地强调全素或全荤，属实是不利于人体的发育与健康，所以，这也是我从不推荐大家盲目跟风，进行全素饮食的原因——健康最重要，营养要均衡。

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健康饮食的原则就是：新鲜时令、种类多样、少油、少盐、少糖。

在今天，从今天，我们的饮食要尽量按照营养学的荤与素2:6的比例，这样才能在摄入营养的同时，更好地减少毒素的摄入、给身体排毒、进行“大扫除”，保护心脏、避免心血管疾病（水果与蔬菜是抗氧化营养素，可保护心脏及大动脉，并且不含脂肪和胆固醇），气色更好、身材更有型，还能够践行环保主义，并且有研究发现，素食主义比肉食者大约多活15年的时间。

如果你想要尝试，首先要放轻松，别对身体太苛刻，就像是化妆品一样，要让身体慢慢地建立耐受。其次，渐渐地从饮食中除去肉类，先放弃红烧肉等、接着从大类去除，比如从猪肉、到鸡肉、到海鲜的顺序。再者，大家可以不必强求成为纯素Vegan，还有奶蛋素、五辛素，没有优劣的比较，大家要根据自己的身体状况和喜好进行选择。

按照人体所需的七大营养素，水自是不必说；碳水化合物的补充要选择谷物、各类水果、蔬菜和坚果；通过牛奶、干果和一些谷物、蔬菜来补充脂肪；蛋白质的摄入可以选择牛奶、花生、杏仁、椰子，还有谷物；纤维和矿物质都离不开各类水果、蔬菜、谷物；多吃水果、干果、小麦、谷物来补充人体不可缺少的维生素。

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素食素心，与瑜伽相同，“持柔软本心，投入到生活之中”，在喧闹与浮华之中，做个“素人”，干净且温柔，健康且柔软，保持对万物的宽容，也保持对自身的观照。很期待同你一起，遇见这份美好！

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