捧字组词，捧字组词有哪些

“揍”，现代汉语规范一级字（常用字），普通话读音为zòu，最早见于商朝甲骨文中，在六书中属于形声字。“揍”的基本含义为打，如揍他；引申含义为打碎，如小心别把碗揍了。“揍”，初见于商朝甲骨文中，本义是打人，后来陆续在金文、说文中发现，“揍”字简体版的楷书从秦朝小篆演变而来。“揍”的字源演变图如下：

揍的字源演变图

鲁西南方言揍架也称挒架，就是打架。

但在鲁西南乡村中“揍饭”“揍馍”不是把饭、馍打一顿。“揍”字，在鲁西南方言中，除了有“打”的意思之外，还有“做”“干等意思，比如称呼“做饭”为“揍饭”。蒸馍叫“揍馍”。称呼“干活”为“揍活”。做身衣服是“揍身衣服”。干木匠活是“揍木匠活”等等。

鲁西南的年俗：腊月二十八把面发，腊月二十九把馍揍。主要是过去穷，过年时才做白面馍，做的早了，早早吃了，过年就没了。如今揍馍时间都大大提前了。

揍饭

揍饭揍馍是生活中的大事，因为吃饭是第一生理需求。几十年前，小学放学到家，见了大人首先就是问“今天揍啥饭？”“揍包皮馍（包一层白面的地瓜干馍或杂面馍）了吗？”现在想想，在物质匮乏的年代，揍饭是生活中的一件大事，“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌”，那时候一日三餐能吃饱饭也是一件不容易的事情。

1978年鲁西南个别乡村就开始偷偷“分地”实行“大包干”，当年粮食就获得丰收。“不许包产到户，不许分田单干”，结果个别村“分地”又回到集体了，多亏时任菏泽地委书记周振兴顶住压力，“只要老百姓有饭吃，责任我来抗。”1979年菏泽就有不少村“包产到户”了。所以农村大包干菏泽也是发源地，只是菏泽太低调了！

“包产到户”激发了农民种粮积极性，粮食连年丰收，人们不再为饿肚子而发愁。由一天揍两顿饭变为一天揍三顿饭，但仍然很简单，一般早晨喝糁子糊涂，馏馍，吃咸菜；中餐炒点自家菜园里的菜，夏天是茄子、辣椒、豆角、银银菜等，冬天是白菜、萝卜等，只有在来客人的时候才会舍得买点肉；晚饭大多喝面汤，应该是祖辈传下来的习惯，所以鲁西南农村管吃晚饭叫“喝汤”。晚上也不炒菜，调个萝卜丝。有时吃咸菜，咸菜都是自家腌制,一大缸够吃一年的，叫“就吃”。如果哪天喝一顿小米汤（小米熬得稀粥），会把碗舔的连个米粒也不剩。小时候，爷爷讲过1940年正月初三他用小米汤救活过受伤的冀鲁豫支队五大队战士。所以我们对小米粥有一种特殊感情。以至于儿子小时候喂小米粥也讲此事，一碗粥一会喝完了。现在我孙子也一岁半了，奶奶喂他小米粥时不由自主的又讲此故事，小孙子懂得“粥好喝，救命”。

揍饭不是一件容易的事。生产队时代过年时才舍得割点肉。前几天，老家邻居嫂子来城里看我母亲，聊起了过去，嫂子说，她第一年当媳妇，婆婆一碗肉让媳妇吃过后，下次加点肉汤，媳妇再吃，整整从初一吃到初六。日子苦啊！

“大包干”后，做饭看起来是日常小事，但那时候因为揍饭引发夫妻争吵的事情却经常发生，特别是在农忙的时候，为了赶活，一般会让主妇先回家“揍饭”，有动作慢的，等男人干完活回到家，还没做好饭，脾气暴躁的男人就会破口大骂：“熊娘们，都几点了，还没揍中饭（做好饭）”。也经常听一些大娘、大奶奶们抱怨家里穷，没有享过口福：“自己做了一辈子饭，没吃过一口好啥”。还有抱怨儿媳妇不孝顺的说“没吃过儿媳妇揍的一嘴饭”。家长里短的事情，谁也说不清楚。

过年来客Kei揍饭，往往是锅里炖白菜粉条，再加些丸子，箅子上馏馍，再馏碗肥肉算是美食了。

现在生活条件好了，人们想吃啥就做啥，但说“揍饭”这个词语的人也少了。

揍馍

鲁西南乡村管做馍叫“揍馍”。过了腊八就是年。过年是从“揍馍”开始的。一般是腊月二十后就开始了。揍馍既包括蒸馒头、蒸窝窝，包菜馍和团子，也包括剁卷子、蒸花糕之类等等。

过去过年的馍要做好多种：白面馒头叫“蒸馍”；带馅的大包子叫“菜馍”。“菜馍”的馅里通常包括虾皮、胡萝卜、粉条、切成丁的炸豆腐。当然，“菜馍”也有肉馅，牛肉大葱，或者羊肉胡萝卜，这是殷实人家。一般人家做普通的菜馍。有时候用的馅子是春天晒干的槐花，秋天晒干的红薯叶、萝卜樱（常用猪油炒炒），一般包成包子形，俗称“角子”。

殷实人家一般都是做白面馒头，一般家庭口粮中小麦少，常做一部分馒头用于祭祀、招待客kei和走亲戚。余下的白面剁卷子，用发好的面裹上红薯面或杂面，剁成卷子，有时白面只包一层皮，俗称皮包馍。

家家户户少不了做“豆馅子馍”，要用红豆、红枣、红薯煮熟，搅匀做馅，又大又圆，又称“团子”，有团圆的寓意。过年，不光要吃味道，还要吃个吉祥。那时候，谁家的生活水平如何，一个“豆馅子馍”就能吃出来。家境好的，馅里的红豆和红枣很多；家境差些的，馅里大部分都是红薯，而且是白瓤的“干面”红薯。贫富差距本来也不大，不过是家家的豆馅而已。

蒸花糕是过年揍馍必不可少的。花糕是祭祀、供奉、送人、走亲戚用的，尤其是刚出嫁的姑娘，花糕增强了春节喜庆的气氛，表达了人们对新年新生活，年年高、步步高的美好愿望。

蒸花糕所用原料主要是面粉和干枣，面粉必须用当年收获的新鲜小麦磨成的面粉。这花糕的糕与“高”同音，而且一层比一层高，寓意日子红红火火，甜甜蜜蜜，生活年年高、步步高，花糕越高越吉利。花糕造型生动，线条流畅、结构清新、色彩丰富、绮丽雅致，情趣悦人，增强了春节喜庆的气氛，寄托了人们对新年新生活蒸蒸日上的美好愿望。

家里新媳妇第一年头里，婆婆也会给儿媳妇做一个好看的，年后初二走娘家时会带着，因为新媳妇初二走娘家会有好多亲戚也来陪着新女婿吃饭喝酒，加上同村也会看热闹，对比第一年拿多少礼来，所以当天会有很多人看，这也促使新婆婆把花糕做好，给家里争取面子，村里好多婆婆也都是能人，花糕里面做出各种各样的形状，更有甚者，有些年轻婆婆不太会做造型，就直接请一些人帮忙做，这也是一个习俗，一般农村里帮忙都是免费，相互帮衬，有些造型做出来真是大开眼界，新媳妇回门能有个很好的花糕足够压阵了，这也是种传统民俗文化。

闺女准备回婆家了，这时侯老人就把年前准备好的“花糕”给闺女带上，这花糕是用特种面粉用老孝面发孝，大红枣煮熟，用事先煮熟的枣，会很甜，这样枣皮不发苦！花糕的制做只有年长的人会，大红枣象征着曰子红红火火，甜甜蜜蜜，一层面，放上一层大红枣，做出多层的，最后上面再放上用手捏出的漂亮的花朵放在糕顶上，醒发半小时后，再上锅蒸制，具体时间要看花糕的大小，层次越多，需要蒸制的时间就越长。花糕层次越多，象征日子过的红红火火，日子越过越高！

曹邑有种花糕叫“灶爷山”，顾名思义，这种食物与祭灶有关，看起来有些像过年的花糕，但制作上又略有不同：先用发酵好的白面做一个山形底盘，一指来厚、直径一尺左右，再将面团搓成长条，从两头反向卷起，用筷子夹出一朵朵花，将其放在底盘上，再将白面搓成的细面条作为花梗，把花馍连起来，最后在每朵花馍芯中放一颗红枣，蒸熟后，就可以在腊月二十三送灶神时摆上，除夕这天，再用它把灶王爷从天上接回来。据说，“灶爷山”第一代传承人叫明兰英，出生于宣统年间，住在今青菏街道张岗村，家境贫寒，幼年以制作面食维持家庭生计。第二代传承人是王亚丽，跟随明兰英学习“灶爷山”制作技艺。现在已有第三、四代传人。

还有一种特殊的馍，也只在过年时才做。这种馍俗称“老母猪屙钱”，用面团做成两个猪的形状，一大一小，猪屁股上塞上一枚硬币，过去通常是五分，咋一看，钱仿佛是老母猪屙出来的，颇为喜庆。家里有能屙钱的老母猪，想必来年必定财源滚滚。

过年揍那么多种馍，确实要费不少工夫。家家都会把“揍馍”当成过年的第一件大事来办，要一家人齐上阵，和面的和面，烧水的烧水，还要有总指挥，掌控馍的总数以及馅的甜咸，嫁出去的女儿也会回娘家帮忙，娘家的馍做好了，再做婆家的。有时邻里也互相帮衬。

如今我们生活已进入新时代，“三不愁两保障”都已解决，进入了小康社会。揍饭也不是难事了！过年用普通的面粉和食材，把馍揍出那么多的花样，也是祖祖辈辈的人们积累的智慧。老百姓明白，幸福都是奋斗出来的，撸起袖子加油干。

2019年正月初七桃源集拍摄的花供作品

过年是传统，年味也该从传统中寻找，找回浓浓的年味重在传统文化的传承和发扬。

作者孙智敏曹县第三中学高级教师，政协菏泽市第十六届委员，头条号：老虎69090。

............试读结束............

查阅全文加微信：3231169

如来写作网：gw.rulaixiezuo.com（可搜索其他更多资料）

本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至 3231169@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。
如若转载，请注明出处：https://www.xiezuomuban.com/12124.html

捧字组词，捧字组词有哪些

相关推荐